Loda World

كب كيك المخمل الاحمر     الوصفة دي دورت عنها كتير و كان ليا تجربة سابقة بس ما كانت كب كيك كانت كيك بس الصراحة دي الوصفة ما دوقت الز ولا احلى منها حتى طعمها غلب منش دا رايي الشخصي و راي الي داقوها انا انصحكم بشدة انكم تجربوها و ما راح تندمو بس لازم تعملو زي الوصفة تماما لا تغيرو شيئ عشان تحصلو على على كب كيك بغاية الروعة و مناسب للمناسبات و الضيافة لانو اي احد ح يدوقو ح يقول انكك فنانة   الوصفة دي اخدتها من مدونة وحدآ أجنبية وصفاتها رائعة و حمسني شكل الكب كيك حقها و كمان كانت كاتبة انها تعبت عشان تلاقي الوصفة دي و انها دورت كتير و دي احسن و الز كب كيك مخمل   دا رابط وصفة ميشيل   http://www.browneyedbaker.com/2010/11/08/red-velvet-cupcakes-cream-cheese-frosting/comment-page-2/#comments     مقادير الكب كيك : 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 3/4 كوب سكر بيضة كبيرة 2 ونص ملعقة كبيرة كاكاو ( الكاكاو الغير مسكر ) 3 ملاعق كبير ملون طعام أحمر (اسمو red rough )   حطيت صورتو *دآ افضل ملون طعام احمر عن تجربة في تجربتي السابقة استخدمت

كوكيز بقطع الشوكولاتة     مرآ أحب الكوكيز و من اول عندي لهفة اني أعملو و اول ما سمحت الفرصة عملـتو , النتيجة حلوة بس انا ما اقتعنت كليا عشان كدا ح يكون ليا تجربة تانية في الكوكيز بس طعم وصفة الكوكيز دي كانت جيدة   الوصفة دي أخدتها من اليوتيوب و دا رابط المقطع   http://www.youtube.com/watch?v=UqSmEZaCxXY   و دا رابط الوصفة كتابيا   http://rouxbe.com/recipes/75/text   و دآ رابط موضوع مميز لصاحب مدونة توب شيف عن كل شي يتعلق بالكوكيز   http://www.shamoa.com/vb/showthread.php?t=31588   يلا نجي للمقادير :   3/4 كوب زبدة غير مملحة (170 غرام ) 3/4 كوب سكر بني مطحون 1/2 كوب سكر ابيض ملعقتين صغيرة فانيلا سائلة بيضة كبيرة صفار بيضة كوبين دقيق متعدد الاستخدام *( ازا ما كنتي تبغيه قاسي مرا استخدمي دقيق الحلويات ) نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا نص ملعقة صغيرة ملح كوب او كوبين رقائق الشوكولاتة ( هيرشي )   الطريقة : سخني الفرن 180 درجة و ذوبي الزبدة و حطيها في زبدة في التلاجة لين تبرد في وعاء انخلي الدقيق و الملح و البيكنج صو

أستيك اللحم بالفرن       الاستيك أكلة الاغلب يحبها و معروفة طبعا في المطبخ الامريكي و الغربي بشكل عام دآيما اشتهي اعمل استيك بس ما لقيت الطريقة المناسبة و طريقة ماما ماني مقتنعة بيها و مو دآك المستوى الي انا ابغى اطعمو في الاستيك المهم كنت اتصفح في مدونة راوية ( راوية انسانة مهتمة بالطبخ و الخياطة ) مدونتها اكتر من رائعة و استلهمت و عملت من عندها اكتر من وصفة   ف الاستيك قررت اعملو بنفس طريقة البريسكيت من مدونتها و دا رابط وصفتها  http://housewifenote.blogspot.com/2010/12/blog-post_14.html   ما قدرت أصورها لاني اول ما طلعتها  من الفرن اخدو الصينية و حطوها على السفرة و اكلوها حتى ما قدرت احطها على صحن تقديم حاولت التقط لها كم صورة بس مو ديك الجودة لكن شكلها فعلا شهيية   مقادير التتبيلة الاولى :   تقريبا كيلو استيك (حوالي 16 الى 20 شريحة ) ماني متاكدة لانها كانت تجربة ملعقة كبيرة بودرة الثوم ملعقة كبيرة بودرة البصل (انا ما كانت متوفرة عندي و هرست البصل بس طبعا مو نفس النتيجة لكنها مقبولة ) ملعقة كبيرة ملح 2 معلقة كبيرة من صلصة الباربكي

      خلية النحل اكلة لزيزا مممرآ كل ما اسويها ما شاء الله ما تبقى لليوم التاني لانو المعجنات بشكل عام كل ما تخشي المطبخ تحبي تاكليها مقارنة بالكيك او الحلا الي يحتجلو مزاجج   العجينة جدآ لزيزا و هشة و طرية  بس الطراوة تعتمد على عجنكك كل ما تعجني اكتر كل ما تكون هشة الوصفة دي اتعلمتها من ماما ( الله يحفظها يا رب ) عشان كدا مقاسات المقادير مو بالكاسات و الاكواب المعيارية   المقادير :   1كيلو دقيق متعدد الاستخدام ملعقة طعام خميرة فورية ملعقة طعام بيكنج باودر 3 ملاعق طعام حليب بودرة (نيدو) ملعقتين طعام سكر ابيض ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فانيلا بيضة نص كاسة زيت كاستين مويا -- مقادير الحشوة : جبنة بيضاء - هنغاري او اي نوع تحبي جبنة كيري --- شيرة - صفار بيضة   الطريقة : نخلط المقادير الجافة مع بعض و نضيف الى الخليط المقادير السايلة وح تصير معاكي عجينة و اعجينها اكتر عشان تزيد الطرواة .سيبيها تتخمر ساعتين او زي ما تحبي * انا استخدمت 1 كيلو دقيق يعني الكمية كبيرة تقريبا صينتين كبيرة و نحشيها بالجنبة البيضاء (انا افضل جبن

الوصفة دي لزيزا و طعم الليمون فيها محسوس مو مررا قوي و ندوقو في نهاية الاستطعام هههههه عع العموم الوصفة دي اخدتها من طباخة اجنبية اسمها جوي متخصصة في الحلويات و الكيك ، هي عندها موقع فيه كل وصفاتها و كمان مصورة وصفاتها فيديو على اليوتيوب للي حاب يشوف قبل ما يسوي دا رابط الوصفة و كمان الفيديو http://www.joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html قبل ما اقول المقادير حابة انوهه انو المقادير الي باكتبها مو بالكاسات العادية لا بالكاسات المعيارية و حتى الملاعق ، ملاعق معيارية و دا الشي ضروري حتى تطلع الوصفة مزبوطة مقادير الكب كيك : نص كوب زبدة غير مملحة ( ١١٣ غرام ) ٢/٣ سكر ابيض عادي (١٣٠ غرام ) ٣ بيضات متوسطة ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (معروفة بروح الفانيلا او نكهة الفانيلا ) قشرة ليمون كبيرة ( بس قشرتها الصفرا ) نراعي اختيار ليمونة لونها اصفر و ماهي متبقعة كوب ونص من دقيق متعدد الاستخدامات ملعقة ونص صغيرة بيكنج باودر ربع ملعقة صغيرة ملح ربع كوب حليب (٦٠ غرام ) مقادير كريمة الكب كيك : كوبين سكر ابيض مطحون او (icing sugar)(٢٣٠غرام ) نص كو