كب كيك الفانيلا و نكهة الليمون - vanilla cupcake, lemon flavor

الوصفة دي لزيزا و طعم الليمون فيها محسوس مو مررا قوي و ندوقو في نهاية الاستطعام هههههه

عع العموم الوصفة دي اخدتها من طباخة اجنبية اسمها جوي متخصصة في الحلويات و الكيك ، هي عندها موقع فيه كل وصفاتها و كمان مصورة وصفاتها فيديو على اليوتيوب للي حاب يشوف قبل ما يسوي

دا رابط الوصفة و كمان الفيديو

http://www.joyofbaking.com/VanillaCupcakes.html

قبل ما اقول المقادير حابة انوهه انو المقادير الي باكتبها مو بالكاسات العادية لا بالكاسات المعيارية و حتى الملاعق ، ملاعق معيارية و دا الشي ضروري حتى تطلع الوصفة مزبوطة

مقادير الكب كيك :

نص كوب زبدة غير مملحة ( ١١٣ غرام )

٢/٣ سكر ابيض عادي (١٣٠ غرام )

٣ بيضات متوسطة

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (معروفة بروح الفانيلا او نكهة الفانيلا )

قشرة ليمون كبيرة ( بس قشرتها الصفرا ) نراعي اختيار ليمونة لونها اصفر و ماهي متبقعة

كوب ونص من دقيق متعدد الاستخدامات

ملعقة ونص صغيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب حليب (٦٠ غرام )

مقادير كريمة الكب كيك :

كوبين سكر ابيض مطحون او (icing sugar)(٢٣٠غرام )

نص كوب زبدة غير مملحة

ملعقة صغيرة روح الفانيلا

ملعقتين كبيرة حليب او light cream

اذا حابة تغيري لون الكريمة تقدري تضيفي ملون طعام على الكريمة

الطريقة :

١- {الخليط الاول} تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و تخلطيها بالخلاط (اليدوي او بالاتوماتيكي ) حتى تصير ناعمة يعني ح تخلطيها ايمكن دقيقة او دقيقتين و بعدها نضيفلو السكر و نخلطو لين يصير الخليط ناعم نضيف البيض ، كل وحدا لحالها و بعد كدا نضيف الفانيلا

٢- { الخليط الثاني } نحط بوعاء الدقيق و البيكنج باودر و الملح و قشر الليمون و نخلطهم

٣- نسخن الفرن على ١٨٠ درجة و نحط على صينة الكب كيك القوالب الورقية للكب كيك ( تقريبا راح تطلع الكمية من ١٢ كب كيك الى ١٨ دا الشي راجع لحجم الكب كيك حقك و للكمية الي ح تحطيها في كل قالب

٤- دحين نضيف الخليط الثاني على الخليط الاول لكن لازم تراعي نقطة ( لازم نحط نصف الخليط الثاني على الخليط الاول و نخلطو و بعدها نضيف الحليبو نخلطو وبعدها نضيف الخليط التاني كلو ) بمعنى اصحى نبدا بالخليط التاني و نتنهي بيه ’ وبكدا نكون خلصنا الكيكة

٥- ازا معاكي ملعقة ايس كريم او بالمعلقة العادية حطي خليط الكيك في القوالب و اخبزيها بالفرن لمدة تقريبا ٢٥ الى ٣٠ دقيقة اتاكدي انها استوت عن طريق غرس عود الاسنان في الكيك ازا طلع نظيف يعني استوت و حطيها لين تبرد

٦- ازا حابة تعملي الكريمة / نخلط في وعاء الزبدة لين تصير ناعمة و كريمية و بعد كدا نضيف الفانيلا و بعد ما نخلط الفانيلا نضيف السكر نخلط لين الخليط يصير كريمي نخلط بسرعة بطيئة و نزود السرعة لي متوسط عالي خلال تقريبا ٤ دقايق و بعد الخطوة دي نضيف الحليب او الكريمة و نخلط و انتهينا بكدا من كريمة الكب كيك و اذا كنتي حابة تضيفي لون للكريمة فابمكانك بعد اخر خطوة تضفيه .. و قبل ما تزيني الكب كيك

لازم تكون الكب كيك باردة مو ساخنة عشان لا تسيح الكريمة من حرارتو ..

 

وبالعافية على قلوبكم ^_^